INCREASING HARDSKILLS THROUGH TRAINING IN MAKING FISH LUMPIA AS A DIVERSIFICATION PRODUCT OF PROCESSED PATIN FISH (Pangasius sp)

PENINGKATAN HARDSKILL MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN LUMPIA IKAN SEBAGAI PRODUK DIVERSIFIKASI OLAHAN IKAN PATIN (Pangasius sp)

Abstrak

Budidaya ikan patin yang relatif mudah serta produksi yang tinggi menyebabkan perlu adanya diversifikasi olahan ikan patin guna meningkatkan nilai jual produk serta menciptakan olahan yang bergizi. Tujuan dari kegiatan ini untuk meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan masyarakat tentang diversifikasi olahan dengan bahan baku ikan patin menjadi lumpia ikan. Kegiatan ini melibatkan masyarakat dari Desa Kertayasa Kecamatan Cijulang Kabupaten Pangandaran sebanyak 30 orang. Metode pendekatan yang dilakukan yaitu dengan metode demontrasi cara dan observasi.  Hasil evaluasi menunjukkan sekitar 35% peserta menyatakan sangat setuju dan sekitar 65% peserta menyatakan setuju bahwa mereka mendapatkan manfaat dari pelatihan diversifikasi tersebut. Manfaat dari pelatihan tersebut diantaranya: peserta mengetahui cara pemfilletan ikan yang benar; peserta mengetahui bahwa ikan patin memiliki kandungan gizi lengkap serta dagingnya dapat diolah menjadi camilan dengan bentuk yang bervariasi dan bergizi.