PENINGKATAN NILAI PANGAN MASYARAKAT DI PULAU BRAS MELALUI PEMBERIAN KETERAMPILAN PACKAGING IKAN ASIN
PENINGKATAN NILAI PANGAN MASYARAKAT DI PULAU BRAS MELALUI PEMBERIAN KETERAMPILAN PACKAGING IKAN ASIN
DOI:
https://doi.org/10.15578/bs.v4i2.69Kata Kunci:
Ikan asin; Nelayan; Pengemasan; Pulau BrasAbstrak
Pelatihan tentang pemberian keterampilan packaging ikan asin bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat di Pulau Bras dalam menambah hasil ekonominya. Kegiatan tersebut dilaksanakan mulai dari pembukaan pelatihan, pemberian materi teknik penanganan dan pengemasan ikan asin, praktik langsung tentang cara pengemasan dan pemberian label, simulasi harga produk yang dikemas dan tanpa dikemas serta evaluasi kegiatan setelah pelatihan. Peserta kegiatan dihadiri oleh guru SD dan istri nelayan yang bekerja dalam mengelola ikan tangkapan menjadi ikan asin. Berdasarkan hasil evaluasi kegiatan diperoleh bahwa sebelum kegiatan masyarakat kurang memahami tentang cara penanganan dan pengemasan ikan asin terlihat dari nilai pre test yaitu berkisar 20-40 sedangkan setelah pelatihan pemahaman peserta meningkat terlihat dari nilai post test yaitu berkisar 75 – 90. Berdasarkan kegiatan tersebut dapat disimpulkan bahwa melalui pemberian keterampilan packaging ikan asin, peserta dapat lebih terampil dalam meningkatkan nilai pangan.
Referensi
Abidin As, Z. (2019). Pemberdayaan Masyarakat Nelayan Di Pesisir Pantai Blanakan Kabupaten Subang. Jurnal Caraka Prabu, 1(2), 84–122. https://doi.org/10.36859/jcp.v1i2.95
Alexander, B., Chan-Halbrendt, C., & Salim, W. (2006). Sustainable livelihood considerations for disaster risk management: Implications for implementation of the Government of Indonesia tsunami recovery plan. Disaster Prevention and Management: An International Journal, 15(1), 31–50. https://doi.org/10.1108/09653560610654220
Anggraeni, F. (2013). Pengembangan Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah (UMKM) Melalui Fasilitasi Pihak Eksternal Dan Potensi Internal (Studi Kasus Pada Kelompok Usaha “Emping Jagung” Di Kelurahan Pandanwangi Kecamatan Blimbing Kota Malang). Jurnal Administrasi Publik Mahasiswa Universitas Brawijaya, 1(6), 1286–1295.
Dahuri, R. (2001). Pengelolaan Ruang Wilayah Pesisir dan Lautan Seiring Dengan Pelaksanaan Otonomi Daerah. Pengelolaan Ruang Wilayah Pesisir Dan Lautan Seiring Dengan Pelaksanaan Otonomi Daerah, 139–171.
Edawati, & Desda, M. M. (2021). PKM Pemberdayaan Istri Nelayan Dalam Mengelola Usaha Ikan Kering Sebagai Sumber Pendapatan Keluarga Di Air Bangis Kabupaten Pasaman Barat. Journal of Comunity Service, 3(1), 33–40.
Eriyanti, F., Yuliarti, Alhadi, Z., Anggraini, E., Yusran, R., & Permana, I. (2021). Peningkatan Daya Saing Kelompok Nelayan Sungai Nipah dalam Mengolah Produk Makanan Olahan Perikanan Melalui Pelatihan Kewirausahaan. JP-IPTEK, 2(2), 23–29.
Ernawati, Hismayasari, I. B., Puspitasari, A. W., Ali Ulat, M., Poltak, H., & Kelautan dan Perikanan Sorong, P. (2021). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Diversifikasi Produk Ikan Teri (Stolephorus sp.) Community Empowerment Trough Diversification of Anchovy Fish (Stolephorus sp.). 01(02), 57–63.
Helena, S., Hartanti, L., Azhari, A. M., Warsidah, W., & Sofiana, M. S. J. (2021). Peningkatan Sistem Imunitas Keluarga di Masa New Normal melalui Konsumsi Kerang-Kerangan dan Diversifikasi Pengolahannya bagi Masyarakat Pesisir Pantai Mutiara. Journal of Community Engagement in Health, 4(2), 363–370. https://doi.org/10.30994/jceh.v4i2.251
Majid, N., Wardani, N. I. K., & Hariyana, N. (2022). Peningkatan Ekonomi Kreatif Melalui Branding di Kawasan Pesisir Desa Mojosari Kecamatan Puger Kabupaten Jember. Jurnal ABDINUS : Jurnal Pengabdian Nusantara, 6(2), 386–392. https://doi.org/10.29407/ja.v6i2.16598
Mardesci, H. (2013). Introduksi Pengolahan ’Sala Lauak’ Panganan Khas Pariaman Sebagai Pangan Kaya Nutrisi. Jurnal Teknologi Pertanian, 2(1), 22–28. https://doi.org/10.32520/jtp.v2i1.47
Marpaung, R. (2015). Kajian Mikrobiologi Pada Produk Ikan Asin Kering Yang Dipasarkan Di Pasar Tradisional Dan Pasar Swalayan Dalam Upaya Peningkatan Keamanan Pangan Di Kota Jambi. Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi, 15(3), 145–151.
Nugroho, M. (2015). Pemberdayaan Masyarakat Nelayan Di Kabupaten Pasuruan : Kajian Pengembangan Model Pemberdayaan. Jurnal Teknologi Pangan, 6(1), 19–26. https://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/Teknologi-Pangan/article/view/464/361
Pisan, K. Di. (n.d.). 12 Pulau Terluar. Academia.Edu. Retrieved January 28, 2023, from https://www.academia.edu/7389885/12_Pulau_Terluar
Safitri, I., Warsidah, Sofiana, M. S. J., & Yuliono, A. (2021). Peningkatan Keterampilan dan Perekonomian Masyarakat Pesisir Pulau Lemukutan melalui Pelatihan Pembuatan Snack Berbasis Rumput laut. Bakti Budaya, 4(2), 134–142. https://doi.org/10.22146/bakti.1872
Sarwono, E., Sutarmin, A., Ruhama’, U., Suwarni, L., & Selviana, S. (2018). PKM Inovasi Teknologi Produksi Olahan Ikan Pada Poklahsar Desa Kuala Secapah. JPP IPTEK (Jurnal Pengabdian Dan Penerapan IPTEK), 2(2), 27–34. https://doi.org/10.31284/j.jpp-iptek.2018.v2i2.307
Susantri, Y., Rahayu, S. W., & Sanusi. (2018). Pencantuman Informasi pada Label Produk Kosmetik Oleh Pelaku Usaha Dikaitkan dengan Hak Konsumen. Inclusion Of Information On Cosmetic Products Label by the Business Actor Associated The Consumer Rights. Syiah Kuala Law Journal, 2(1), 113–131.
Tuyu, A., Onibala, H., & Makapedua, D. M. (2014). Studi Lama Pengeringan Ikan Selar (Selaroides sp) Asin Dihubungkan Dengan Kadar Air Dan Nilai Organoleptik. Media Teknologi Hasil Perikanan, 2(1). https://doi.org/10.35800/mthp.2.1.2014.7336
Wahyudin, Y. (2003). Sistem Sosial Ekonomi Dan Budaya Masyarakat Pesisir. 0251, 1–25.
Widiyono, A., Khomsanah, N., Sholahuddin, M. I., Ridwan, M., & Malta, A. (2022). Pengembangan Produk UMKM Olahan Ikan Asin Melalui Pelatihan Packaging Dan Pemasaran Online. Berdaya Mandiri, 4(3), 241–253.
Widyastuti, E., Pertanian, F. T., Brawijaya, U., & Malang, J. V. (2016). Inovasi Pengembangan Produk Ikan Asin Organik dalam Rangka Pemberdayaan Istri Nelayan Desa. 5(3), 133–142.
Yuarni, D., Kadirman, K., & Jamaluddin P, J. P. (2018). Laju Perubahan Kadar Air, Kadar Protein Dan Uji Organoleptik Ikan Lele Asin Menggunakan Alat Pengering Kabinet (Cabinet Dryer) Dengan Suhu Terkontrol. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 1(1), 12. https://doi.org/10.26858/jptp.v1i1.5139
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2024 Ernawati Ernawati, Agung Setia Abadi

Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.