PENINGKATAN NILAI PANGAN MASYARAKAT DI PULAU BRAS MELALUI PEMBERIAN KETERAMPILAN PACKAGING IKAN ASIN: PENINGKATAN NILAI PANGAN MASYARAKAT DI PULAU BRAS  MELALUI PEMBERIAN KETERAMPILAN PACKAGING IKAN ASIN

Ernawati Ernawati; Agung Setia  Abadi; Asthervina W.  Puspitasari

doi:10.15578/bs.v4i2.69

Authors

Ernawati Ernawati
Agung Setia Abadi Politeknik Kelautan dan Perikanan Sorong
Asthervina W. Puspitasari Politeknik Kelautan dan Perikanan Sorong

DOI:

https://doi.org/10.15578/bs.v4i2.69

Keywords:

Salted fish; Fisherman; Packaging; Bras Island

Abstract

The training on providing salted fish packaging skills aims to increase the
knowledge and skills of the people on Bras Island in increasing their economic output.
These activities were carried out starting from the opening of the training, providing
material on techniques for handling and packaging salted fish, direct practice on how to
package and label, simulating the prices of packaged and unpackaged products as well as
evaluating activities after the training. Participants in the activity were elementary
school teachers and fishermen's wives who work in processing caught fish into salted fish.
Based on the results of the activity evaluation, it was found that before the activity the
community did not understand how to handle and package salted fish, as seen from the
pre-test scores, which ranged from 20-40, whereas after the training, participants'
understanding increased, as seen from the post-test scores, which ranged from 75-90.
Based on these activities, it can be concluded that by providing salted fish packaging
skills, participants can be more skilled in increasing food value

References

Abidin As, Z. (2019). Pemberdayaan Masyarakat Nelayan Di Pesisir Pantai Blanakan Kabupaten Subang. Jurnal Caraka Prabu, 1(2), 84–122. https://doi.org/10.36859/jcp.v1i2.95

Alexander, B., Chan-Halbrendt, C., & Salim, W. (2006). Sustainable livelihood considerations for disaster risk management: Implications for implementation of the Government of Indonesia tsunami recovery plan. Disaster Prevention and Management: An International Journal, 15(1), 31–50. https://doi.org/10.1108/09653560610654220

Anggraeni, F. (2013). Pengembangan Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah (UMKM) Melalui Fasilitasi Pihak Eksternal Dan Potensi Internal (Studi Kasus Pada Kelompok Usaha “Emping Jagung” Di Kelurahan Pandanwangi Kecamatan Blimbing Kota Malang). Jurnal Administrasi Publik Mahasiswa Universitas Brawijaya, 1(6), 1286–1295.

Dahuri, R. (2001). Pengelolaan Ruang Wilayah Pesisir dan Lautan Seiring Dengan Pelaksanaan Otonomi Daerah. Pengelolaan Ruang Wilayah Pesisir Dan Lautan Seiring Dengan Pelaksanaan Otonomi Daerah, 139–171.

Edawati, & Desda, M. M. (2021). PKM Pemberdayaan Istri Nelayan Dalam Mengelola Usaha Ikan Kering Sebagai Sumber Pendapatan Keluarga Di Air Bangis Kabupaten Pasaman Barat. Journal of Comunity Service, 3(1), 33–40.

Eriyanti, F., Yuliarti, Alhadi, Z., Anggraini, E., Yusran, R., & Permana, I. (2021). Peningkatan Daya Saing Kelompok Nelayan Sungai Nipah dalam Mengolah Produk Makanan Olahan Perikanan Melalui Pelatihan Kewirausahaan. JP-IPTEK, 2(2), 23–29.

Ernawati, Hismayasari, I. B., Puspitasari, A. W., Ali Ulat, M., Poltak, H., & Kelautan dan Perikanan Sorong, P. (2021). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Diversifikasi Produk Ikan Teri (Stolephorus sp.) Community Empowerment Trough Diversification of Anchovy Fish (Stolephorus sp.). 01(02), 57–63.

Helena, S., Hartanti, L., Azhari, A. M., Warsidah, W., & Sofiana, M. S. J. (2021). Peningkatan Sistem Imunitas Keluarga di Masa New Normal melalui Konsumsi Kerang-Kerangan dan Diversifikasi Pengolahannya bagi Masyarakat Pesisir Pantai Mutiara. Journal of Community Engagement in Health, 4(2), 363–370. https://doi.org/10.30994/jceh.v4i2.251

Majid, N., Wardani, N. I. K., & Hariyana, N. (2022). Peningkatan Ekonomi Kreatif Melalui Branding di Kawasan Pesisir Desa Mojosari Kecamatan Puger Kabupaten Jember. Jurnal ABDINUS : Jurnal Pengabdian Nusantara, 6(2), 386–392. https://doi.org/10.29407/ja.v6i2.16598

Mardesci, H. (2013). Introduksi Pengolahan ’Sala Lauak’ Panganan Khas Pariaman Sebagai Pangan Kaya Nutrisi. Jurnal Teknologi Pertanian, 2(1), 22–28. https://doi.org/10.32520/jtp.v2i1.47

Marpaung, R. (2015). Kajian Mikrobiologi Pada Produk Ikan Asin Kering Yang Dipasarkan Di Pasar Tradisional Dan Pasar Swalayan Dalam Upaya Peningkatan Keamanan Pangan Di Kota Jambi. Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi, 15(3), 145–151.

Nugroho, M. (2015). Pemberdayaan Masyarakat Nelayan Di Kabupaten Pasuruan : Kajian Pengembangan Model Pemberdayaan. Jurnal Teknologi Pangan, 6(1), 19–26. https://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/Teknologi-Pangan/article/view/464/361

Pisan, K. Di. (n.d.). 12 Pulau Terluar. Academia.Edu. Retrieved January 28, 2023, from https://www.academia.edu/7389885/12_Pulau_Terluar

Safitri, I., Warsidah, Sofiana, M. S. J., & Yuliono, A. (2021). Peningkatan Keterampilan dan Perekonomian Masyarakat Pesisir Pulau Lemukutan melalui Pelatihan Pembuatan Snack Berbasis Rumput laut. Bakti Budaya, 4(2), 134–142. https://doi.org/10.22146/bakti.1872

Sarwono, E., Sutarmin, A., Ruhama’, U., Suwarni, L., & Selviana, S. (2018). PKM Inovasi Teknologi Produksi Olahan Ikan Pada Poklahsar Desa Kuala Secapah. JPP IPTEK (Jurnal Pengabdian Dan Penerapan IPTEK), 2(2), 27–34. https://doi.org/10.31284/j.jpp-iptek.2018.v2i2.307

Susantri, Y., Rahayu, S. W., & Sanusi. (2018). Pencantuman Informasi pada Label Produk Kosmetik Oleh Pelaku Usaha Dikaitkan dengan Hak Konsumen. Inclusion Of Information On Cosmetic Products Label by the Business Actor Associated The Consumer Rights. Syiah Kuala Law Journal, 2(1), 113–131.

Tuyu, A., Onibala, H., & Makapedua, D. M. (2014). Studi Lama Pengeringan Ikan Selar (Selaroides sp) Asin Dihubungkan Dengan Kadar Air Dan Nilai Organoleptik. Media Teknologi Hasil Perikanan, 2(1). https://doi.org/10.35800/mthp.2.1.2014.7336

Wahyudin, Y. (2003). Sistem Sosial Ekonomi Dan Budaya Masyarakat Pesisir. 0251, 1–25.

Widiyono, A., Khomsanah, N., Sholahuddin, M. I., Ridwan, M., & Malta, A. (2022). Pengembangan Produk UMKM Olahan Ikan Asin Melalui Pelatihan Packaging Dan Pemasaran Online. Berdaya Mandiri, 4(3), 241–253.

Widyastuti, E., Pertanian, F. T., Brawijaya, U., & Malang, J. V. (2016). Inovasi Pengembangan Produk Ikan Asin Organik dalam Rangka Pemberdayaan Istri Nelayan Desa. 5(3), 133–142.

Yuarni, D., Kadirman, K., & Jamaluddin P, J. P. (2018). Laju Perubahan Kadar Air, Kadar Protein Dan Uji Organoleptik Ikan Lele Asin Menggunakan Alat Pengering Kabinet (Cabinet Dryer) Dengan Suhu Terkontrol. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 1(1), 12. https://doi.org/10.26858/jptp.v1i1.5139

INCREASING COMMUNITY FOOD VALUE ON BRAS ISLAND THROUGH PROVIDING SALTED FISH PACKAGING SKILLS